نيويورك - وكالات

ابتكر علماء طريقة جديدة لطهي الأرز يمكن أن تخفض السعرات الحرارية الناتجة عن تناوله بنسبة 60%، وهو ما قد يقلل معدلات السمنة في البلدان التي تعتمد عليه في نظامها الغذائي.

وأوضح الباحثون أن الطريقة الجديدة تتمثل في طهي الأرز عن طريق إضافة ملعقة صغيرة من زيت جوز الهند، لكل نصف كوب من حبوب الأرز، أثناء طهيه في الماء المغلي.

ويستمر طهي الأرز، حسب هذه الطريقة، لمدة 12 ساعة، ويجري بعدها تبريده، ثم إعادة تسخينه قبل أكله.

ووجد الباحثون أن هذه الطريقة في الطهي، تقلل نسبة امتصاص الجسم للنشويات الموجودة في الأرز عشر مرات، مقارنة بالأرز المطهو بالطرق التقليدية، وتقلل السعرات الحرارية بنحو 50% إلى 60%. ويحتوي الكوب الواحد من الأرز على نحو 240 سعرة حرارية.