ما الطريقة الصحيحة لحفظ الأطعمة في الثلاجة ؟

قالت الخبيرة الألمانية أوته غوم، إن حفظ ‫الأطعمة في الثلاجة بطريقة صحيحة يساعد على الوقاية من الإصابة ببكتيريا ‫"كامبيلوباكتر" المسببة للإسهال.

‫وأوضحت عضوة خدمة استعلامات التغذية والزراعة وحماية المستهلك (aid)، أن ‫أفضل درجة حرارة للثلاجة تقع بين 4 و8 درجات مئوية.

وأشارت إلى أن درجة ‫حرارة الجزء العلوي من الثلاجة تكون أعلى من الجزء السفلي نظراً لأن ‫الهواء الدافئ يتجه إلى الأعلى، في حين أن الهواء البارد يتجه إلى الأسفل.

من جانبها قالت خبيرة التغذية الألمانية، مارغريت مورلو، إنه لهذا ‫السبب ينبغي حفظ المربى والصلصات في أعلى رف، بينما يتم حفظ منتجات الألبان في ‫الرف الثاني من أعلى، والأطعمة الجاهزة في الرف الثالث.

‫وفي الجزء السفلي من الثلاجة، الذي يكون أبرد الأماكن، ينبغي حفظ ‫اللحوم والنقانق والأسماك. أما الخضروات والفواكه، فيتم حفظها في الدرج ‫المخصص لها في أقصى الجزء السفلي.

‫ولتجنب عدوى المواد الغذائية، تنصح خبيرة التغذية الألمانية آنتيه غال ‫بشراء الألبان والدواجن واللحوم بكميات صغيرة خلال فصل الصيف، ونقلها في ‫صناديق تبريد وحفظها في الثلاجة بسرعة.

‫وتلتقط غوم طرف الحديث مجددا مؤكدة على أهمية تنظيف الثلاجة بانتظام، إذ ينبغي تنظيف الأرفف والأدراج كل شهر تقريبا بماء دافئ ومنظف ‫لطيف وقطعة قماش.

‫وإلى جانب تنظيف الثلاجة وحفظ الأطعمة بها بطريقة سليمة، ينبغي غسل ‫اليدين والسكاكين وألواح التقطيع جيدا بعد تحضير اللحوم النيئة، وذلك ‫لتجنب العدوى ببكتيريا "كامبيلوباكتر" المسببة للإسهال.